Las micotoxinas son sustancias tóxicas❌ que liberan los hongos🍄 y que pueden afectar nuestra salud🙋🏻♂️🙋🏽♀️. Los hongos filamentosos🍄 son aquellos que las producen, por ejemplo los hongos que salen en el pan🥖🍞🥐 y los alimentos que se echan a perder dentro de tu refri🧀🥚🍗🍕🥗🍣. La investigación📑 de la que chismeamos en este episodio🔥, trata de cómo descubrieron que el café☕️ nos puede ayudar a protegernos de estas famosas micotoxinas.
Platicamos con Ana Juan García👩🏼🏫, ella es profesora titular de Toxicología y doctora en Farmacia por la Universitad de València👩🏼🔬, pertenece al Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública😮😮 y Ciencias de la Alimentación🍌🍉🍒🍑🍅
