Er ist lecker und noch dazu NICHT ungesund 😮 – heute gibt's das Backtutorial dafür 🍌🍰 Viel Spaß beim Nachmachen! 💕☀️
Hier das Rezept:
Süßer Bananenkuchen ohne Zucker
Zutaten:
- 300ml (ca 150 Gramm ) Madjool-Datteln, oder normale getrocknete Datteln ohne Stein
- Je 50 Gramm Kokosöl und Butter
- 2 Eier
- 500ml (200 Gramm) gemahlene Mandeln/ ggf. Haselnüsse
- 4 Tl Backpulver
- 2 Tl Zimt (optional)
- ca 2 Stk. (ca 400 Gramm) reife Bananen
- 100–200 Gramm schwarze Schokolade in groben Stückchen
Zubereitung Schritt für Schritt:
- 150g Datteln mit wenig Wasser im Topf mit Deckel ca. 20 Min. weichkochen. Immer wieder Wasser nachfüllen (Wasser am Ende verkochen lassen, damit es nicht zu nass wird, sonst abschütten).
- 100g Kokosöl und Butter und gekochte Datteln zusammen pürieren, dann mit den zwei zu Brei zerdrückten Bananen mischen.
- Trockene Zutaten erst in einer Schale mischen, dann dazu geben: 200g Mandeln, 2 Tl Zimt, 4 Tl Backpulver
- 2 Eier dazu und mischen
- Zuletzt Schokolade unterheben
- In gebutterte Kastenform (oder Kranzform) füllen und glattstreichen (oder ev. mit Backpapier in den Form ;-)
- ca. 40-50 min auf 165° C backen.
