日本のBarを題材にその歴史や独自性を説明しながら、「型」を極める文化の謎について議論しました。
▶︎Topics：
日本におけるバー文化の独自性/「究極の一杯」という世界観/所作をめぐる過剰さ/Japanese Bartending/クラフト文化の時代性と政治性/「映える」文化の影響/新しいバーの世界観
▶︎関連文献・リンク：
『Masters of Craft: Old Jobs in the New Urban Economy』
バーの一杯が「今日を少しだけいい日に」する理由
~フィールドワークから見えてくる、バーの「見えない価値」~
https://www.suntory.co.jp/wnb/anime_bartender/story/guide02.html
