東御市のローチョコレートのブランド「OJAS PURE RAW CHOCOLATE」の柳澤寛子さんのインタビュー、後半です
OJAS PURE RAW CHOCOLATEは、45～48度以下の低温で調理する「ローフード」に由来するローチョコレートをメインに、カカオ豆などの素材が持つ本来の栄養素やエネルギーを大事にした、「食べたら元気になる」チョコレートのブランドです
今回うかがったのは、
・チョコレートをつくるきっかけは？
・サモア島で見たカカオ農家
・違和感があるときは…
・今後のこと
ぜひお聞きください！
※文字起こしはこちらから
https://note.com/mahora/m/mb905aec9073d
▼柳澤寛子さん
柳澤寛子／会社勤務を経てWACCAWORKS®を設立、自身の目の持病とヨーロッパでの旅で出会ったローチョコレートをきっかけに、2013年からローチョコレートブランド「OJAS® PURE RAW CHOCOLATE」を本格的に開始。2015年、ローフードマイスター1級取得。ローフードに由来するローチョコレート、ロースウィーツをメインに、カカオ豆などの素材や植物が持つ本来のエネルギーを大事にした、「食べたら元気になる」チョコレートづくりを続ける
▼OJAS PURE RAW CHOCOLATE
https://www.instagram.com/ojas_rawchocolate/
▼柳澤さんのオススメの本『ビー・ヒア・ナウ』（平河出版社）
▼sprout! は長野県・小海町の”一人出版社”、八燿堂（はちようどう）がお送りします
