sprout! 第3回は、長野県佐久市にある「Maru Cafe」の柳澤真理さんのインタビューです。
Maru Cafeは2014年オープン、地元の佐久市や周辺の生産者から仕入れた食材を使った料理を提供しています。また、お店と同じ通り沿いにある「Maru Cafe商店」では日用品や食材を販売するほか、「awai market」というマルシェを定期的に開催しています。そして今年2023年には一棟貸しの宿泊施設「awai」もオープンし、地域の人だけでなく県外の人も集まる場所になっています。
インタビュー後半となる今回は、2014年にMaru Cafeがオープンするまでのストーリーや、オープンから10年が経ったいま迎えているという「転換点」について、聞きました。ぜひお聞きください◎
►Maru Cafe
https://maru-cafe.com/
https://maru-cafe.com/deli/
https://awai-saku.com/
https://www.instagram.com/marucafe____/
►番組のnoteではインタビューの未公開パートを公開しています
https://note.com/mahora/m/mb905aec9073d
►sprout! は長野県・小海町の”一人出版社”、八燿堂（はちようどう）がお送りします
https://www.mahora-book.com/
https://www.instagram.com/mahora_book/
