L’episodio indaga il ruolo dei critici gastronomici e degli influencer in un ambito in cui il confine tra promozione e informazione è sempre più labile. Lo chef Matteo Fronduti racconta il rapporto che il suo ristorante Manna intrattiene con chi comunica il cibo. Il critico mascherato del Corriere della Sera Valerio Massimo Visintin parla della complessità del lavoro di critico e delle regole fondamentali per garantire una buona informazione gastronomica.
A cura di Valentina Romagnoli
