De retour après une petite pause estivale, on démarre cette nouvelle saison avec trois invité·e·s de marque, pour aborder deux sujets qui nous tiennent à coeur chez QoQa: Qchef, le concept de chefs éphémères du Stamm, et Top Chef qui n’est autre que l’émission culinaire francophone la plus en vogue de ces dernières années et dont plusieurs participants sont déjà venus cuisiner au Stamm!
Pour plonger dans les coulisses de ces collabs Qchef x Top Chef, je retrouve au Comptoir Caroline Jenny, en charge de la coordination des Qchefs pour QoQa, et deux chefs de renom qui ont participé à la saison 15 de Top Chef: Pierre Pascal Clément et Jorick Dorignac!
💬On attend ton avis et tes commentaires avec impatience!
Bonne éQoute🎙️
Intervenant·e·s :
Caroline Jenny
PP Clément
Caroline Jenny
Marion Delemontex
Chapitres
1.46: Les présentations.3.41: C’est quoi le concept Qchef?
5.07: Quel est le secret pour attirer des candidats Top Chef à Bussigny?7.28: Qu’est-ce qui a motivé PP et Jorick à venir cuisiner pour Qchef après Top Chef?
11.10: Comment se passent les sélections pour faire Top Chef?
13.25: C’est comment de cuisiner sur un plateau télé devant 2 millions de téléspectateurs?
18.52: Quelles ont été les épreuves Top Chef qui vous ont marqué?
20.35: Est-ce que Top Chef a eu un impact sur votre manière de travailler/cuisiner?
23.15: Pause dégustation25.12: Comment la notoriété apportée par l’émission influence votre carrière?
29.11: Et Qchef dans tout ça, comment crée- t-on un menu déclinable pour 120 personnes par soirées, dans des cuisines que l’on ne connaît pas?
34.00: Quels sont les points forts de ce genre de concepts de chefs tournants pour les restaurants?
36:10: Est-ce une bonne école pour faire ses armes lorsqu’on est chef?
37.58: Pour les auditeur·ice·s qui n’ont jamais participé à un Qchef, comment décririez-vous ces soirées?
40:00: Votre meilleur souvenir Top Chef? Et Qchef?
