Et si je vous disais que le premier laboratoire d’analyse de votre alimentation… se trouve déjà dans votre bouche ?
Invisible, silencieuse, souvent négligée — la salive est pourtant l’un des acteurs les plus stratégiques de notre santé. Bien plus qu’un simple liquide, elle est un fluide biologique intelligent. Elle lubrifie, protège, nettoie, tamponne l’acidité, initie la digestion… et dialogue en permanence avec ce que nous mangeons.
La qualité de notre salive influence directement notre expérience alimentaire : texture perçue, libération des arômes, digestion des glucides, équilibre du microbiote oral. Mais l’inverse est tout aussi vrai : la qualité de notre alimentation façonne la composition, le pH, le débit et le pouvoir protecteur de notre salive.
Une alimentation riche en fibres stimule sa production. Une consommation excessive de sucres la met à l’épreuve. La déshydratation l’appauvrit. Le stress la modifie.
