Dans un marché en constante évolution, saturé par les produits alimentaires, caractérisé par un large éventail de choix et de tendances, la qualité, la transparence et la sécurité alimentaire demeurent les préoccupations principales des professionnels du secteur alimentaire, ainsi que les priorités absolues des consommateurs. Cependant, confrontés à une concurrence féroce, certains acteurs succombent au piège des fraudes et négligent l'importance de l'éthique. Comment savoir si le lait est vraiment biologique ? Si le poisson est bien celui mentionné sur l'étiquette ?
Préparez-vous à travers cet épisode de décrypter l'ennemi insidieux des industries agroalimentaires IAA : les fraudes alimentaires , ses types , son impact sur la santé des consommateurs et la réputation des acteurs de la filière , des exemples concrets , ainsi que des outils et stratégies pour l'éviter et favoriser l'authenticité !
Bonne écoute !
