“Ik had een plan op papier, maar al die crisissen waren niet voorzien,” zegt Jonith Herman, oprichter van Chapeluur, een uniek horecaconcept dat volledig rond kroketten draait.
Tijdens Corona startte hij een restaurant zonder terras. De ene crisis volgde de andere op: inflatie, energieprijzen tot zelfs een brand in zijn vestiging in Kortrijk.Toch dacht hij geen seconde aan opgeven. Vandaag runt hij twee bloeiende restaurants en een foodtruck en hij droomt van een Chapeluur in elke Vlaamse provinciehoofdstad.
Ontdek in de podcast:
waarom de pers hem bij opstart voor gek verklaarde en hoe dat net zijn succes werd
hoe hij niet ondanks, maar dankzij crisissen sterker werd
hoe hij als controlefreak toch vrijheid en verantwoordelijkheid geeft aan zijn medewerkers – zolang het goed gaat
waarom focus op een stabiel team belangrijker is dan snelle expansie
zijn interessante visie op generatieverschillen op de werkvloer: wie is nu het slimst?
Laat je inspireren door Jonith’s lef en ontdek hoe je overeind blijft zelfs als alles tegenzit. “Gewoon doen!” ;-)
