In der SONNTAGs-Jause war Martin Rohlabei uns in der Redaktion zu Besuch. Der erfolgreich Business-Mann hat unter anderem in "Habibi & Hawara" investiert: Diesen Hummus ließen wir uns zur Jause schmecken.
Martin Rohla hat schon mit jungen 26 Jahren seine erste Firma gegründet. Im Lauf der Jahrzehnte engagierte er sich immer öfter als Investor in Startups. Bekanntheit erlangte beispielsweise das Social Businness „Habibi & Hawara“ in Wien. Flüchtlinge betreiben mit Gastronomen in Wien 3 ein Lokal mit orientalischen Köstlichkeiten. Vielleicht kennst du ihn auch aus der Fernsehserie "2 Minuten - 2 Millionen"? Dort war er vier Jahre lang als Star-Investor zu sehen. Martin Rohla ist außerdem beherzter Katholik: Er liebt es Marienlieder zu singen.
Rezept nach Habibi & Hawara
Zutaten
250 Gramm Kircherben
50 Gramm Tahin
1/2 Teelöffel Natron
Salz
Zubereitung
Kichererbsen in mindestens doppelter Menge Wasser einweichen und 12 Stunden bei Zimmertemperatur oder 24 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
Die eingeweichten Kichererbsen zum Kochen bringen, deglacieren (den Schaum abschöpfen), Natron hinzufügen, aufkochen und weiterkochen, bis sie sehr weich sind.
Die Kichererbsen abseihen und kalt stellen.
Kichererbsen in einen Kutter geben und mit den restlichen Zutaten mixen. Nach Bedarf salzen.
Tipp: kein Olivenöl einrühren und keine weiteren Gewürze zugeben
Dazu schmeckt Oliven- oder Fladenbrot
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