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En este episodio de "Café, el podcsat de Lavaive" hablamos sobre una de las herramientas más poderosas —y muchas veces subestimadas— del negocio del café: la cata. Analizamos cómo el conocimiento sensorial del producto nos permite tomar mejores decisiones, comunicar su valor real y negociar de forma más estratégica. Reflexionamos sobre el desequilibrio que existe entre productores y compradores en cuanto a conocimiento sensorial, y cómo podemos cerrar esa brecha a través de la formación y la práctica. Si sabemos a qué sabe nuestro café, también sabremos a quién puede interesarle y cuánto vale realmente.
👉 ¿Ya están aplicando el análisis sensorial en su negocio? ¿O este episodio fue su primer acercamiento al tema? Escríbannos, queremos conocer su experiencia y seguir aprendiendo juntos.