En este episodio, se abordó el tema de la producción de vino en Jalisco, enfocándose en la ribera sur del lago de Chapala, una región emergente en la viticultura. Los invitados principales fueron Silvia Penske y Serapio Ruiz, productores de uva y vino en San Luis Soyatlán, quienes compartieron sus experiencias sobre el crecimiento de esta industria. Conversaron sobre las variedades de uva que cultivan, las particularidades del clima en la región, y cómo adaptan sus viñedos a los retos del cambio climático.
Además, se habló sobre el creciente interés por los vinos artesanales y los cambios en los hábitos de consumo, especialmente entre las generaciones más jóvenes. Silvia y Serapio destacaron la importancia de utilizar métodos de mínima intervención para mantener la naturalidad del producto. También se mencionaron otros aspectos técnicos del cultivo, como la poda y el control de plagas, y el uso de productos naturales como las micorrizas.
Finalmente, los invitados reflexionaron sobre los desafíos y oportunidades que enfrentan como productores locales en un mercado globalizado. El programa concluyó invitando a la audiencia a conocer los viñedos de la región y probar los vinos que están produciendo.
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