Vom Imbiss zum Gourmettempel: Kevin Gideon wuchs in „kulinarisch einfachen Verhältnissen“ auf – heute zählt er zu den besten Köchen Deutschlands. Mit seiner „aromakrassen Küche“ begeistert er Gäste aus ganz Deutschland und zeigt, dass Spitzenküche auch ohne Sternenglanz bodenständig, kreativ und herzlich sein kann.
In dieser Folge von *1786 trifft erzählt Kevin, warum er eines Tages einfach beschloss, Koch zu werden, wie er sich in der Spitzengastronomie durchgebissen hat und welche Mentoren ihn geprägt haben. Er spricht über Emotionen als Inspiration, das Zusammenspiel von Geschmack und Gefühl – und warum in seinem Restaurant das Gespräch mit den Gästen genauso wichtig ist wie das Menü selbst.
Wir erfahren, warum man bei Kevin auch in Jogginghose willkommen ist, was die Sterne von Michelin und Gault&Millau wirklich bedeuten und wie viel Wahres in der gefeierten Serie The Bear steckt. Außerdem verrät er, warum Kochen für ihn Kunst ist – und zugleich Handwerk, Hingabe und Haltung.
👉 Ihr wollt wissen, ob Speck mit Schokolade harmoniert, warum ein Menü bei Kevin Gideon vier Stunden dauern kann und was ein Spitzenkoch privat am liebsten isst? Dann hört rein in Folge 19 von *1786 trifft!
Kevin Gideon ist immer auf der Suche nach gutem Personal. Wer in die Welt der Spitzenküche eintauchen möchte, kann sich unter restaurant@kevingideon.de bewerben.
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