La Gastrofísica es un término que aunque se usa recientemente, realmente es una ciencia híbrida entre la Gastronomía y la Psicofísica, algo que acompaña a la humanidad probablemente desde la creación. Es una rama de la psicología que estudia las relaciones entre los fenómenos físicos y los psicológicos. Mi invitado ésta semana es Charles Spence, profesor de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford quien ha sido el mayor divulgador sobre Gastrofísica, “la nueva ciencia de la comida”. Y con el aquí en El Poder de la Música te traigo todo lo que hay que saber sobre la Gastrofísica, y cómo la música también juega un papel importante en su aplicación.
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