京都は哲学の道の入り口にある一軒家のレストラン「monk」。今井義浩シェフの元から、コペンハーゲンにあるレストラン「noma」で活躍するシェフ芳賀龍さんをお迎えし、海外での活動を通じて日本人としてそして料理人としての、彼の想う先のカタチをCULTIVATEしていきます。
※台本なしフリーセッションから紡がれる、ほぼノーカットトークを配信するため一部事実と異なる場合があります。
■Guest
「noma」シェフ芳賀 龍 https://www.instagram.com/ryohaga__/ ■Place
Tokyo「Unjour」https://maps.app.goo.gl/JsvoSJyVrzKVoya1A
Denmark「Louisiana Museum of Modern Art」https://maps.app.goo.gl/gDqkq3VVZnmbssGU6
■Wine
「Unjour」オーナー宮内亮太郎 https://www.instagram.com/meguro_unjour_food_wine/
■Podcast: 毎月第1,3土曜日 午後6時新着エピソード配信 Spotifyhttps://podcasters.spotify.com/pod/show/cultivater
Applepodcastshttps://podcasts.apple.com/jp/podcast/cultivater/id1724512699
