Ospite da noi a GoodMorning Milano abbiamo Matteo Fontana, presidente e fondatore dell’associazione Aut&Food. Insieme alla moglie Leda Pirotta (Consiglio direttivo) e agli amici Fabiano Cappelli (Vice) e Mara Minafra (Consiglio direttivo) è nato il progetto a Settimo Milanese. Ispirandosi a PizzaAut, dove Matteo ha svolto il ruolo di volontario, i quattro amici hanno deciso di realizzare una laboratorio formativo per persone autistiche, in modo tale da renderli lavoratori contribuenti autonomi. Il progetto ha bisogno del suo spazio, il noto Cascinotto di Settimo, e del suoi tempi, che potrebbe essere un po’ più lunghi rispetto a quelli consuetudinari. Samuele, Zaira e Leonardo, sono loro i ragazzi selezionati per il progetto che in questi mesi si sono allenati per preparasi alla prossima apertura. Samuele è l’incredibile chef, ordinato e preciso, colui che preparerà tutti i piatti di Aut&Food. Il ristorante è per ora aperto solo a porte chiuse il lunedì sera, ma ambisce ad aprire prossimamente al pubblico il lunedì e il giovedì. Per poi chissà, aprire tutta la settimana. Ma non nel weekend, quando tutto il team si prenderà una pausa per stare con le proprie famiglie e i propri amici. Matteo ci parla anche della sua esperienza personale con suo figlio e di tutti i rapporti di amicizia che ha formato in questi anni. È una battaglia difficile da affrontare, ma basta rimboccarsi le maniche e darsi da fare e nulla risulta essere insuperabile. Quello che adesso può sembrare un sogno, può facilmente diventare realtà dando a tutti la possibilità di lavorare ed essere indipendenti. Quindi non possiamo fare altro che dirvi di tenere d’occhio le pagine social ed aspettare l’apertura. Ci dicono che ci sia ottimo cibo!
