Kluski to nasza tradycyjna chluba kulinarna, być może lekko zapomniana, ale powoli przeżywająca swoje kulinarne odrodzenie. Na fali newstalgii, czyli trendu, wedle którego z coraz większą chęcią sięgamy po tradycyjne dania z domów naszych mam czy babć, serwujemy je zarówno klasycznie, jak i nowofalowo, z nietuzinkowymi sosami i omastami.
Kluski to również danie zero waste. Do wielu z nich dodajemy gotowane kartofle, które zostały z poprzedniego dnia, warzywa rosołowe czy nawet ugotowaną wcześniej owsiankę. Ten ich dodatkowy wymiar nadaje im w naszej kuchni szczególnego znaczenia - nie tylko finansowego, ale też ekologicznego.
Dziś, 18 lutego, czyli w dzień publikacji tego odcinka, mamy Dzień Polskiej Kluski. I z tej właśnie okazji rozmawiam z Pauliną Nawrocką-Olejniczak, znanej również z podcastu Zabawy Jedzeniem, o jej najnowszej książce "Kluski. Teoria i praktyka" wydanej właśnie nakładem Wydawnictwa Marginesy.
Zapraszam Was do celebrowania tego pięknego święta upichceniem sobie ulubionego rodzaju klusek lub choćby wysłuchaniem tego odcinka.
Chcesz dowiedzieć się więcej o Dniu Polskiej Kluski? Wejdź na stronę www.polskakluska.pl
Odwiedź też blog Pauliny www.zabawyjedzeniem.pl
Koniecznie sprawdź też jej podast!
I daj znać, jakie kluski są Twoim smakiem dzieciństwa.
