Hola buenas buenas, bienvenidos al capítulo 20 del Podcast de Colectivo de Vinos.
Hoy tenemos a una de las bodegas más familiares hasta en el concepto de etiquetas, una bodega muy femenina por sus integrantes y muy fieles a su forma de hacer vino.
Hoy está con nosotros Silvana Pijoan, de vinos Pijoan, estuvimos platicando de un montón de temas:
1) La historia de la bodega y el por que de los nombres de las etiquetas.
2) La línea nueva de vinos que va más hacia proyectos de vino natural, experimental y como comienza.
3) También sobre ecosistema en equilibrio en el viñedo y agricultura responsable.
RECOMENDACIONES
Como siempre al final nos dejó algunas recomendaciones de maridaje, tips de bodegas y de restaurantes para visitar
Vinícolas: Viñas del Tigre, Cava Garambullo y Vinícola 3 mujeres.
Restaurantes en Baja California: Villa Torél, Fauna, Primitivo
Restaurantes en Ensenada: Manzanilla, La Conchería y Raw Oyster Bar and Eatery.
Restaurantes en CDMX: Masala y Maiz.
