Nous nous sommes reposés sur nos acquis pendant combien d'années profitant gracieusement de piles de CV sur le comptoir dû à l'essor du métier, et sans être obligé de faire les choses comme il se doit ? Mesdames, messieurs, bienvenue dans la réalité, aussi simple soit-elle quand nous faisons les choses comme il faut : avec mérite et professionnalisme.
Dans ce nouvel épisode, j’aborde une problématique qui touche de nombreux restaurateurs : le recrutement ! C’est le nerf de la guerre.
Du personnel compétent, motivé et qui a soif d’apprendre, ça existe ! Et beaucoup plus qu’on ne le pense, croyez-moi.
Ce n'est qu'en étant bien dans ses pompes qu'on peut faire du bon travail ! Il n'y a pas de secret. Donc être un bon restaurateur-leader, c'est lorsque nous trouvons ce bel équilibre entre autorité, empathie, bienveillance, influence et droiture. Comme tout dans la vie, tout s'apprend. On ne s'improvise pas manager. On ne s'improvise pas leader. On le devient.
