Aprire un ristorante non è solo una questione di ricette, ma di regole. Nel primo episodio del format Burocrazia, proviamo a fare chiarezza su tutto ciò che serve sapere per avviare un’attività legata al mondo del food.Dalla scelta del locale ai sopralluoghi, dai requisiti per la SCIA alle licenze per alcolici, fino alle norme igienico-sanitarie e agli errori più comuni da evitare:
🎙️ Arturo Caputo, tecnologo alimentare e titolare di Studio Food Consulting
👨🍳 Stefano Paganini, chef e ristoratore, ci raccontano il dietro le quinte normativo della ristorazione, tra esperienze pratiche, burocrazia e responsabilità quotidiane.
