A produção de aves caipira reflete um resgate às tradições rurais, criando aves em um ambiente mais natural e respeitando suas características de bem-estar. Esta área tem crescido significativamente no Brasil e o frango caipira, especialmente, preserva características organolépticas distintas da criação industrial. Nesse episódio, eu recebi o Dr. Joerley Moreira para conversarmos sobre esse segmento que vem ganhando cada vez mais espaço na produção e no coração dos consumidores. Nós conversamos sobre as principais características e diferenças das produções classificadas como caipira, a oferta dos produtos no mercado, os pontos críticos da produção e os desafios nutricionais.
"A avicultura caipira é um segmento que cresce no Brasil muito porque ela se adapta bem a uma agricultura familiar, como um complemento de renda, com a necessidade de mão-de-obra reduzida e mercados específicos cada vez mais valorizados." - Dr. Joerley Moreira
O que você irá aprender:
Conheça o convidado: Dr. Joerley Moreira
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