O episódio de “O Aviário” desta semana aborda diversos temas sobre a qualidade interna e externa do ovo comercial e os fatores que podem elevar o consumo de ovos no Brasil. Para isso, recebemos o Dr. Marcel Manente Boiago, professor da Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC), que compartilha o seu vasto conhecimento na área de avicultura de postura. Aqui, são discutidos os critérios básicos para avaliar a qualidade interna e externa do ovo, métodos de recobrimento para conservar os ovos e quais são os manejos para fase de pré-postura e final de produção para manter a qualidade do ovo. De bônus, o Dr. Marcel ainda nos oferece importantes insights do porquê devemos consumir ovos.
“Ovos com gema mais amarela são mais saudáveis? Depende. O que confere a cor da gema são carotenóides, precursores da vitamina A. Então, desde que seja carotenóides naturais, os ovos com gema mais amarela são mais saudáveis."
(00:00) Highlight
(00:20) Introdução
(06:15) Critérios que influenciam na qualidade da casca do ovo
(09:55) Materiais de recobrimento da casca do ovo
(16:05) Fatores que garantem uma boa qualidade interna do ovo
(24:36) Cuidados na fase pré-postura
(29:36) Qualidade do ovo no final do ciclo produtivo
(35:35) Quais fatores que podem elevar o consumo de ovos no Brasil?
Conheça o convidado: Dr. Marcel Manente Boiago
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