Description

A transmissão de doenças através de alimentos contaminados é alta em todo o mundo. Segundo a OMS, em 2015, 52% das doenças alimentares foram causadas por bactérias, sendo Campylobacter o patógeno mais comum. Portanto, entender a prevalência dessa bactéria na avicultura e seus impactos na saúde pública é de grande importância para o nosso setor. Nesse episódio, nós recebemos a Dra. Belchiolina Beatriz Fonseca, médica veterinária e especialista na de sanidade e produção avícola, que responde às nossas (e provavelmente as suas também!) principais dúvidas sobre o tema. 

"Não temos nada milagroso no controle da Campylobacter. Temos um conjunto de interações de ferramentas que culmina no controle dessa bactéria." - Dra. Belchiolina Beatriz Fonseca

O que você irá aprender:

(00:00) Highlight

(02:07) Início do episódio e apresentação da convidada

(07:13) Biosseguridade e influencia a avicultura

(11:31) Campylobacter impacto na cadeia produtiva avícola

(14:17) Campylobacter x doenças humanas

(16:55) Brasil e contaminação por Campylobacter

(17:49) Estratégias de controle de Campylobacter

(23:19) Melhoradores de desempenho auxiliam no controle de Campylobacter?

(26:24) Sintomas das aves infectadas por Campylobacter

(28:47) Sanidade vs. Produção animal

(32:08) Consideração técnica

(33:47) Indicações de livros

(35:49) Profissional de sucesso: dica!

(36:59) Encerramento do episódio

Conheça a convidada: 

Dra. Belchiolina Beatriz Fonseca 

Experiência:

• Professora das disciplinas de Avicultura e Ornitopatologia da Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
• Preceptora do Programa de Residência Uniprofissional em Medicina Veterinária na área de Medicina Veterinária Preventiva (UFU)

Áreas de conhecimento: 

• Graduação em Medicina Veterinária (2002) pela Universidade Federal de Uberlândia 
• Mestrado em Ciências Veterinárias (2006) pela Universidade Federal de Uberlândia 
• Doutorado em Imunologia e Parasitologia Aplicadas (2011) pela Universidade Federal de Uberlândia
• Pós-doutorado pelo Programa de Pós Graduação em Genética e Bioquímica na área de Biotecnologia em Saúde Humana e Animal pela Universidade Federal de Uberlândia
• Possui experiência nas áreas de sanidade e produção avícola com ênfase na relação patógeno hospedeiro, e em pesquisas voltadas ao desenvolvimento de alternativas ao uso de antimicrobianos em aves. 
• Vem desenvolvendo pesquisas a respeito do uso de embriões de aves como modelo animal. Atua principalmente nos seguintes temas: Campylobacter, APEC, Salmonella, Erysipelothrix sp strain 2, nanobiotecnologia, doença de aves de produção e uso de embriões de galinhas como modelo experimental para fármacos e infecção.

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