Neste episódio de "O Aviário", o Dr. Edgar Soares, médico veterinário com vasta experiência na avicultura, discute o controle de qualidade no beneficiamento de ovos. Ele destaca a importância de práticas rigorosas para garantir a segurança alimentar e a satisfação do consumidor, desde a granja até o supermercado. Esta conversa é essencial para profissionais que buscam excelência na produção e beneficiamento de ovos. Ouça nas principais plataformas e não perca essa oportunidade de aprimorar suas operações!
"Treinamento de equipe é a criação de cultura. A partir do momento que vira cultura, as coisas fluem naturalmente."
Edgar Soares é médico veterinário formado pelo Centro Universitário do Triângulo (UNITRI) com vasta experiência na avicultura, especialmente na área de postura. Atualmente, ele é gerente de produção e responsável técnico na Sunny Eggs. Anteriormente, atuou como gerente de fábrica de rações. Dr. Edgar é especialista em controle de qualidade no beneficiamento de ovos, garantindo a segurança alimentar do consumidor final.
(00:00) Highlight
(01:09) Introdução
(03:00) Controle de qualidade no beneficiamento de ovos
(04:11) Redução de microrganismos patogênicos nos ovos
(09:20) Manutenção e controle de equipamentos
(15:29) Treinamento da equipe e impacto na qualidade
(19:09) Sanitização no beneficiamento de ovos
(25:40) Atualizações na legislação
(33:09) Considerações finais
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