O Cariru é uma festa religiosa que contém a junção de elementos do catolicismo cristão branco e o da cultura de matriz africana. Os relatos a seguir são na verdade expressões que observamos e coletamos durante o percurso da ação audiovisual PEDALADA na zona rural do município de Araci (BA) entre os meses de janeiro e março de 2017. As pessoas que realizam o Cariru são devotas de alguns santos do catolicismo, entre eles, São Cosme e Damião, Santa Barbara e São Crispinho. Os devotos costumam fazer promessas à um determinado e em troca dessa promessa cumprida realiza-se a festa conhecida como Cariru. Uma característica fundamental é a de que a festa do Cariru é geralmente proposta e realizada pelas pessoas que tem filhos gêmeos. Após as crianças atingirem a idade de sete anos, os pais são orientados pelos pais de santo a oferecerem o Cariru no dia do aniversário dos respectivos filhos gêmeos como uma forma de obterem saúde. Durante a realização da festa acontece o momento do jantar, o Cariru, que é servida aos proprietários da casa onde está sendo realizada a festa. Os donos da casa são convidados a se sentarem á mesa juntamente com 21 crianças, todas vestidas ritualisticamente e ordenadas para a ocasião. O cariru oferecido é o vatapá, quiabo e galinha. Após o jantar ser oferecido aos donos da casa e as crianças, a seguir é destinado a todas as outras pessoas presentes. A festa do Cariru é repleta de musica do início ao fim, podendo durar até o amanhecer do dia seguinte. As musicas são especificas para cada etapa do ritual sendo composta por samba de roda, cantoria de reis e o samba para a incorporação do caboclo.
