HDC® viajó a La Plata a entrevistar al referente del café de especialidad en la ciudad.
Sebas tiene su propio emprendimiento, Laboratorio de Café, en donde tuesta su propia marca de café. Además abastece a varias cafeterías de la ciudad y otras localidades. Organiza la competencia de Aeropress Platense (que actualmente lleva 8 ediciones) y co-organiza el Cafeteamo`. Es campeón de la Aeropress Championship Nacional del 2019 y tercer puesto de la edición del 2021. Dicta cursos y talleres y asesora a otros emprendimientos.
- Archivo dic. 2023, grabado en Laboratorio de Café.
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