In de elfde PodKaast van dit seizoen ontvangen Maarten Koek en Etienne Verhoeff een kaasmaakster: Christine Köning-Wipfler. Ze is pas een aantal jaar geleden begonnen met kaas maken. Ze leerde het vak in Oostenrijk.
Ken je de Witte van Köning al? Dit is een heerlijke Nederlandse Camembert. Hij is mooi romig en kan wat uit lopen. De kaas wordt gemaakt op klassieke wijze. Zo wordt de wrongel met de hand gesneden en in vijf lagen in de vormen geschept. Daarna wordt de kaas met de hand gezouten.
Kleintje Köning Peper en de Bolle van Köning wonnen de Hofkäse Cum Laude in Duitsland.
In de PodKaast vertelt Christine over haar passie: kaas maken.
Meer weten? https://www.boerderijkoning.nl/home/kaasmakerij-koning/
