In dieser Folge tauchen Flo und Paul tief in die faszinierende Welt der Holzfassreifung und Holzalternativprodukte ein. Sie sprechen über die historische Bedeutung von Holzfässern in der Bierherstellung und wie die Craft-Bier-Bewegung neuen Schwung in diese traditionelle Technik gebracht hat. Zudem geben sie wertvolle Tipps für Hobbybrauer, die mit Holz experimentieren möchten. Flo und Paul erklären die Unterschiede zwischen verschiedenen Holzarten und Fassgrößen und diskutieren die Vorteile und Einsatzmöglichkeiten von alternativen Holzprodukten. Ob Holzfassreifung für hopfenbetonte Biere oder Sauerbiere – hier wird alles besprochen. Ein spannender Austausch, abgerundet durch die Präsentation ihrer bierigen Highlights des Monats.
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Quellen
[1] Wood & Beer“ von Peter Bouckaert und Dick Cantwell
https://www.amazon.de/Wood-Beer-Brewers-Dick-Cantwell/dp/1938469216
[2] https://www.instagram.com/deluxebrew.saar/
[3] https://byo.com/article/barrel-layout/
[4] Für Bier, Wein oder Whisky : Wie Markus
Eder individuelle Holzfässer baut
https://www.youtube.com/watch?v=07lkYhGBcBM
[5] https://www.wilhelm-eder.de/aktuelles/fassgereiftes-bier/
[6] Unterschied zwischen Toasting und Charing
https://www.youtube.com/watch?v=04lRGKFXFTU
[7] Fassreifung – holzbasierte Aromastoffe in
Spirituosen
[8] https://www.spektrum.de/news/3000-jahre-alte-butter/1006428
[9] https://de.wikipedia.org/wiki/Dolium
[10] https://de.wikipedia.org/wiki/Fass#cite_note-1
[11] https://www.historic-uk.com/HistoryUK/HistoryofBritain/The-London-Beer-Flood-of-1814/
[12] https://de.wikipedia.org/wiki/Londoner_Bier-%C3%9Cberschwemmung
[13] https://www.internationaloaksociety.org/content/very-voluminous-vat
[14] https://www.kellerberg-hoechstadt.de/brauchtum/pichen/pichen.html
[16] https://www.historytoday.com/bittersweet-taste-british-sicily
[17] https://barclayperkins.blogspot.com/2008/09/ale-brewing-circa-1850-part-three.html
[18] http://barclayperkins.blogspot.com/2011/04/stock-ale-in-early-19th-century.html
