Zum Auftakt der dritten Staffel erkunden wir die Geschichte des Porters – von seinen Ursprüngen im London des 18. Jahrhunderts bis zu seiner Entwicklung in der modernen Bierwelt.
Ein besonderer Teil der Episode widmet sich den Mythen und Fakten rund um Porter und Stout, wobei wir typische Missverständnisse zwischen den beiden Bierstilen aufklären.
Wir beleuchten die verschiedenen Aspekte des Bierstils Porter – seine Geschichte, aktuelle Trends, Substile sowie seine Bedeutung in der Bierkultur. Außerdem diskutieren wir die sensorischen Eigenschaften dieses klassischen Bierstils und die Herausforderungen, denen er in der modernen Craft-Beer-Szene begegnet.
Viel Spaß beim reinhören!
Cheers
Paul & Flo
Kapitelmarken
Chapters
00:00-Einleitung und Rückblick auf die letzte Staffel
03:17-Erfahrungen und Events der letzten Monate
12:22-Zukunft des Podcasts und neue Staffel
23:04-Mythen und Fakten über Porter und Stout
26:20-Mythos 1: Ursprung des Porters
29:34-Mythos 2: Unterschiede zwischen Porter und Stout
31:03-Mythos 3: Dunkelheit der Biere im 18. Jahrhundert
33:36-Mythos 4: Baltic Porter und seine Herkunft
34:53-Mythos 5: Russian Imperial Stout und seine Bedeutung
37:11-Mythos 6: Ursprung des Begriffs 'Entire Butt'
39:40-Mythos 7: Röstmalzverbot im Ersten Weltkrieg
56:23-Porter Geschichte
01:42:55-Aktuelle Marktanalysen und Trends
01:48:55-Substile des Porters und ihre Besonderheiten
01:56:47-Bier des Monats
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Quellen
[1] Zitat: Three Threas Myth
https://zythophile.co.uk/2015/06/05/the-three-threads-mystery-and-the-birth-of-porter-the-answer-is/
[2] Unterschied Porter und Stout
https://zythophile.co.uk/2009/03/19/so-what-is-the-difference-between-porter-and-stout/
[3] Mythen Stout
https://imbibemagazine.com/stout-beers/
[4] Mythos Baltic Porter
[5] Namensherkunft "Entire Butt"
[6] Verbot Röstmalze erster Weltkrieg
https://barclayperkins.blogspot.com/2021/10/porter-history-same-old-bullshit.html
[7] Mirkoben und der Ursprung des Porters
https://www.breweryhistory.com/journal/archive/113/bh-113-027.html
[8] Brown Beer, Ron Pattinson
[9] Porter and Stout, Martyn Cornell
[10] Brown Malt
https://barclayperkins.blogspot.com/2008/08/brown-malt.html
[11] Brown Malt - 1700s Porter
https://www.beeretseq.com/brown-malt-and-1700s-porter-new-insight/
[12]All About… Baltic Porter" presented by Marcin Chmielarz
https://www.youtube.com/watch?v=FhqufB366FI
