Dans cet épisode, Léo et Kévin Seyssel, diététicien nutritionniste, explorent les effets du sucre sur la santé, en comparant le sucre naturel et celui des produits transformés.
Ils abordent des sujets clés comme l’addiction au sucre, la résistance à l’insuline, et les dangers des aliments ultra-transformés.
Avec une approche scientifique, ils expliquent l’importance de l’équilibre alimentaire, l’index glycémique, et les régimes comme le cétogène.
Une discussion pleine de nuances pour mieux comprendre notre relation au sucre et faire des choix éclairés.
Chapitre :
00:00 Introduction et Présentation de Kévin Seyssel
02:54 Définition du Sucre et de son Rôle dans le Corps
06:14 Surconsommation de Sucre et ses Conséquences
08:47 Résistance à l'Insuline et Diabète de Type 2
12:13 Impact des Aliments Ultra-Transformés
14:53 Fructose : Différences entre Fruits et Produits Transformés
18:01 Tissu Adipeux Viscéral vs Sous-Cutané
20:46 Obésité et Santé Métabolique
24:02 Critique des Livres de Santé Populaire
26:53 Réflexion sur le sucre et conclusion intermédiaires
44:16 Le corps humain et ses besoins fondamentaux
49:33 Addiction au sucre : mythe ou réalité ?
56:15 Régime cétogène : avantages et inconvénients
01:02:22 Relation saine avec le sucre
01:14:38 Index glycémique et charge glycémique : décryptage
Lien vers les références bibliographiques de l'épisode :
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