Le miel et le lait cru sont les deux seuls aliments d’origine animale à proposer des glucides, même s’il est vrai que la viande sauvage ou nourrie à l’herbe en propose aussi via le glycogène stockée.
Le miel c’est loin d’être que du sucre et c’est surtout une source ancestrale de glucides que notre organisme adore et gère très bien. Avec les fruits et le lait cru, le miel est une source de premier choix pour les glucides : non-toxiques (pas d’effet secondaire) et avec pleins de micro-nutriments
Pareil pour le lait cru, qui en plus de glucides, propose des protéines et des graisses de haute valeur biologique. Et sans compter ses 23 micro-nutriments en plus de ses 18 acides gras et autres composés tel que l’ALC, l’acide butyrique et le facteur Wulzen.
