La passione per la spalla di cinta senese traspare completamente dalle parole di Lino Nastri, che ha incontrato il progetto Porcobrado aprendo il primo store a Milano. In questo episodio scoprirete come si crea un format leggero in termini di struttura ma esclusivo per il sapore. Alle spalle c’è una una filiera controllata direttamente dal produttore al consumatore, tante ore di lavorazione e una dedizione incondizionata alla qualità.
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