Questo episodio è una retrospettiva dei 10 anni di Muu. Salvatore Maresca ci racconta l’evoluzione del casual food e di come si passa da un locale di ristorazione a un brand scalabile a livello internazionale. In questa puntata non manca l’analisi sugli errori di "gioventù" e sull’impatto della pandemia e della guerra su Muu. Questo episodio nasce dalla collaborazione con UBRI, unione dei brand della ristorazione italiana, che ha l’obiettivo di fare sinergia tra gli imprenditori della ristorazione.
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