Oggi sono andata all'Azienda Agricola Santa Maria dei Cieli, che si trova a Mede, nella Lomellina meridionale. Mi ha accolta Giovanni Nipoti, che ha raccontato quali sono le varietà di riso che coltivano e quali tecniche utilizzano.
Abbiamo parlato del riso Lomello, una varietà antica recentemente riscoperta, ma anche del riso nero Venere, del riso rosso Hermes, dell'Apollo e dei riso da sushi prodotto per il mercato giapponese.
Avevo parlato di risicoltura anche in queste puntate:
19. La nascita della risicoltura in Lomellina: https://open.spotify.com/episode/3nd8GcqqzNacq78T7uwdrU?si=6e05af11792941f2
32. Le risaie negli anni Venti: https://open.spotify.com/episode/1Xoejf7Y2CorNZTa94pxvu?si=e76f1c817b464d5c
Buon ascolto,
Serena Scansetti
guida turistica abilitata
