Ramen Suppe – eine Liebeserklärung an Brühe und Umami. Wir begeben uns in dieser Folge in die Welt der Ramen: von den Ursprüngen in China über die Entstehungsgeschichte in Japan bis hin zum heute international gefeierten Lieblingsgericht.
Wir klären, was wirklich gute Ramen-Nudeln ausmacht, warum die Brühe nicht automatisch auch die Würze ist und was es mit diesem kleinen Öl-Päckchen bei Instant-Ramen eigentlich auf sich hat.
Und weil ihr nicht nur zuhören, sondern auch direkt loslegen sollt, haben wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für das perfekte Ajitsuke Tamago dabei – das eingelegte Ei mit dem wachsweichen Kern, das jede Schüssel auf ein neues Level hebt.
Cheers und viel Spaß mit der Folge!
