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Medico nutrizionista, responsabile dell’Unità Operativa di Dietetica e Nutrizione Clinica presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria dell’Ospedale San Martino di Genova, ha ideato una dieta omonima che fonde due tradizioni culinarie antichissime e gustosissime (nonché molto salutari): quella mediterranea e quella giapponese.
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