Quanto è veramente importante il calcolo delle calorie?Se pensiamo che cibi diversi per contenuto di sostanze nutritive possono avere le stesse calorie...E non si parla forse di "calorie vuote" per il cibo-spazzatura?Alcuni spunti di riflessione dall'opera di una autorevole voce in materia: il Dott. Pierluigi Rossi, Specialista in Scienza della Alimentazione e in Igiene e Medicina Preventiva, nonché autore del libro "Dalle calorie alle molecole" (Aboca, 2017).A lui si devono anche numerose ricerche scientifiche all''avanguardia, tra cui quella sulla sicurezza nutrizionale degli alimenti, che va oltre il concetto di Igiene, analizzando se "le componenti nutrizionali di un alimento siano compatibili con il corpo umano".Il suo sito: Dott. Pierluigi Rossi.it
