Description

Con questo Audio entriamo nel mondo dei polifenoli -un importante gruppo di nutraceuti benefici per la salute- con alcune informazioni generali e un primo accenno ai polifenoli di 2 vegetali molto diffusi, la mela e il carciofo.

Negli Audio seguenti potrete ascoltare:

• i risultati di ricerche che hanno iniziato ad approfondire i meccanismi d’azione dei polifenoli nel nostro corpo
• sempre dalla ricerca due “novità” scientifiche ancora da valutare.

La prossima settimana concluderemo il viaggio attraverso il mondo dei polifenoli andando a conoscere:

• i polifenoli presenti in antiche varietà di mele con benefici finora sconosciuti
• carciofo e cardo mariano. Chi protegge meglio il fegato? Una prima risposta arriva da uno studio americano
• i polifenoli (e non solo) del carciofo che, in un modo nuovo, potremmo aggiungere alla nostra alimentazione.

Rotimi E. Aluko, Functional foods and Nutraceuticals, pag.71, Food Science Text Series Springer Edition, General Introduction 2012

Cassandra Studio, Nutraceuti e cibi funzionali, Youcanprint, 2015

https://www.amazon.it/Nutraceuti-cibi-funzionali-Studio-Cassandra/dp/889118151X

N. Ceccarelli, M. Curadi, P. Picciarelli, M. Giovannetti, Il carciofo come alimento funzionale, pag. 89 e ss., in L’orto della salute a cura di M. Giovannetti, Ed. ETS, 2009

C. Porro, T. Benameur, A. Cianciulli, M. Vacca, M. Chiarini, M. De Angelis, M.A. Pan,

Functional and Therapeutic Potential of Cynara scolymus in Health Benefits,

https://www.mdpi.com/2072-6643/16/6/872