Bir mutfak düşünün; içinde 10.000 kişilik yemek pişiyor, her kaşık bir güç simgesi, her tarif bir şifa reçetesi..."
Bu bölümde sizi sadece lezzetli bir tarihe değil, adeta bir imparatorluğun kalbine davet ediyorum. Osmanlı saray mutfağının kapılarını aralıyor, Matbah-ı Âmire’nin devasa organizasyonundan, Kuşhane’nin gizemine, Helvahane’nin ilaç gibi kazanlarına ve kaşıkla yazılan görgü kurallarına uzanıyoruz.
Yemeğin yalnızca karın doyurmak değil, bir tıp, bir estetik, bir siyaset ve hatta bir devlet aklı olduğunu göreceksiniz. Bugün gurmelerin, diyetisyenlerin ve protokol uzmanlarının tek başına üstlendiği görevleri, Osmanlı bir tabakta birleştiriyordu.
Bu sadece bir yemek tarihi değil; bu bir uygarlığın kaşığıyla yazılmış hikâyesi…
#OsmanlıMutfağı #SarayMutfakları #OsmanlıYemekKültürü
#TarihPodcasti #OsmanlıTarihi #GastronomiTarihi
