Hlavným cieľom bezpečnosti potravín je zaistiť vysokú úroveň ochrany ľudského zdravia a života. Zahŕňa mnoho oblastí, ako je hygiena potravín, ale aj označovanie, balenie a vysledovateľnosť výrobkov. Každý rok sa na svete 600 miliónov ľudí nakazí 200 rôznymi druhmi chorôb prenášanými potravinami.
Európska únia sa tomu snaží predchádzať normami v oblasti bezpečnosti potravín, ktoré patria medzi najprísnejšie na svete.
