En este episodio hablo con Daniel Marini y Nachi Susic, de la empresa Fungi Gesell. Primero charlamos sobre el origen del pueblo y de la familia Gesell, que dio nombre a la villa. El pueblo tiene sus orígenes en la fijación de dunas con plantas traídas desde Europa y, entre sus raíces, los hongos.
Hoy en día se recolectan hongos silvestres en los pinares del lugar: hongos de pino, Boletus edulis, Lactarius deliciosus, entre otros. Daniel y Nachi empezaron con la recolección, después sumaron el cultivo y más tarde la elaboración de extractos de hongos adaptógenos. Entre sus productos destacados —además de una amplia variedad de elaboraciones con hongos comestibles— están los extractos sin alcohol.
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Agradecimientos especiales a la Banda Rotor para permitirme el uso de su canción "Costa Verde" para este Podcast!
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