Yadira es una científica Mexicana que estudió su doctorado en inocuidad alimenticia en Canadá. Hace unos años, se adentró a la industria de agricultura celular y fundó Cell Ag Canada. Ahora es la directora de colaboraciones en New Harvest, una organización de agricultura celular, sin fines de lucro, reconocida internacionalmente.
En este episodio:
- Breve introducción a la agricultura celular
- La historia de Yadira
- Retos en la industria
- Ideas locas
Links mencionados en el episodio:
- Bistro In Vitro - menú de alimentos hechos a través de agricultura celular
- Self Made - queso hecho con bacterias del microbioma humano
- Bite Labs - carne de celebridades, hecha a través de agricultura celular
This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit
www.biopunk.life
