Bekt Lekker is terug! Met aflevering 1 van seizoen 2.
We praten je vandaag bij over croissants en bakery's, we kletsen bij over de afgelopen maanden en waar we recent gegeten hebben en hebben een aantal mooie restauranttips.
We beginnen met een kleine terugblik op het afgelopen jaar, waarin we met extended zwangerschapsverlof waren, Plant FWD was en er veel gereisd is.
We hebben wat nieuwtjes van Maartjes en Gijsbregt
- Gijsbregt was bij Bar Gui in Amsterdam was en was op het strand bij Hoek van Holland bij strandtent Pele en dronk een iced strawberry matcha oat latte
- Maartje was op festival Lago Lago in een restaurant heeft gedineerd bij Peter Gast en Tobias Camman waar ze met servetten moest zwaaien én wederom op het Apérol eiland heeft vertoefd.
We hebben allebei een actualiteitje meegenomen.
- Gijsbregt begint over Kook & Scan app van Albert Heijn. Daarmee fotografeer je je koelkast en krijg je met AI tips over wat je moet koken uit de online recepten van Allerhande.
- Maartje vertelt over hoe Taylor Swift de Amsterdamse hotelwereld in haar greep had.
Dan ons hoofdonderwerp: croissants en het jaar van de bakkerij. Over de opkomst van de croissant, de rol van social media, over viennoisserie, de groei van zoet in het algemeen, treat culture, over crompouce, cronut, kebab croissant, croissant onigiri, Rotterdam Roll, supreme, platte croissant, kube croissant en een tip van Gijsbregt voor als je nu een bakekrij wil openen. Maartje wil een pepernotencroissant.
Alle links op een rij
- Artikel over 'year of the bakery' in Sydney
- De podcast met Dominique Ansel van de cronut
- Artikel van Grubstreet over de cronut
- Bakkerijen die we (onder meer) bespreken: Bakkit (Rotterdam), Fort Negen (Amsterdam), Pantopia (Amsterdam), Cédric Grolet (Parijs/Londen), Dominique Ansel (New York)
- Lees hier een artikel op de Buik over de beste croissants in Rotterdam en hier over de lekkerste zoetigheden in Amsterdam.
- Meer over croissants maken bij Wat schaft de podcast (aflevering 99)
- Maartje gaat leren croissants bakken bij het Bakery Institute.
De restauranttips van Maartje en Gijsbregt
- CuliAir is de tip van Maartje
- Het nieuwe Rijks* is de tip van Gijsbregt (Gijsbregt verhaspelt het gerecht van Joris een beetje, het was: gildasaus, konijnenniertjes, trompette de la mort)
- Triptyque is de tweede tip van Gijsbregt
Volg ons op LinkedIn of Instagram en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
