Libérez vos pouvoirs sensoriels lors d’une randonnée gastronomique ! Dans ce nouvel interview bucolique, nous partons en Provence. Je vous présente Anne-Cécile Audra, la fondatrice de Les Authentik. Un projet de territoire pour découvrir autrement les talents de Provence. Parmi les activités pour partir à la découverte du territoire, Anne-Cécile anime des randonnées gourmandes. Car en effet, les randonneurs ne sont pas seulement en recherche de paysage, certains ont parfois un profil plus hédoniste. Alors ils troquent leur pique-nique sandwich et tomate au sel, pour les plaisirs gustatifs d’un panier plus gourmand. Ou même pour faire une pause déjeuner dans une auberge ! 🎧 Écoutez le podcast en cliquant sur le lien en bas de l’article ! La randonnée gastronomique en Provence Peux-tu nous parler de la randonnée gastronomique que tu organises en Provence? Amoureuse de ma région d’adoption dans laquelle je vis depuis 15 ans, je suis bourguignonne d’origine. Aussi, épicurienne et curieuse, j’ai travaillé depuis ces quinze dernières années, sur les territoires ruraux. Tantôt dans un cabinet d’urbanisme, tantôt dans une chambre consulaire – chambre d’agriculture – afin de favoriser le développement des territoires. Accompagner les acteurs locaux Donc j’aime accompagner les acteurs locaux, notamment les artisans et les agriculteurs, dans leur développement commercial. Aussi j’apprécie d’accompagner la formation de ces publics à la communication et au marketing. Et j’aime leur passion, leur dévouement, leur amour de leur métier : leur authenticité. Ainsi, je me suis rendue compte qu’ils étaient parfois démunis pour parler d’eux. En effet, ils manquaient de temps pour recevoir du public. Et ils n’étaient pas à l’aise pour parler en public, faire connaitre leur histoire et leurs produits. Alors qu’ils représentent pour moi des gardiens de nos traditions, des passeurs de mémoire. Notamment pour les jeunes générations ! Savoir-faire et convivialité Et comme je suis une passionnée, j’ai eu envie de faciliter la rencontre du public avec ces femmes et ces hommes. Et quoi de mieux que de se retrouver autour d’un buffet de produits du terroir, dans des paysages magnifiques, au milieu de la campagne provençale ? Ainsi on peut les rencontrer, découvrir leur savoir-faire et partager un moment de convivialité. « À travers la découverte des sens, on comprend la complexité de leur métier. » Mais également toute la patience qu’il requiert et l’expérience qu’il faut depuis des générations pour comprendre et innover dans leur pratique. Il fait sortir de nos écrans pour voir, écouter, toucher, sentir et goûter un territoire et ses habitants. C’est ainsi que je souhaite faire les choses. Je ne veux pas ranger les artisans ou les producteurs dans une case, sur une énième plateforme d’activités touristiques. Ainsi je souhaite pouvoir les mettre en relation avec les touristes, en prenant une commission au passage. Je veux du vrai, de l’humain, du contact et pas du virtuel ! Vers la rencontre authentique Donc l’idée est de créer l’occasion à chacun, de les rencontrer dans des conditions privilégiées lors d’une randonnée gastronomique par exemple ! Tout en étant à l’initiative de cette rencontre. Alors j’amène les voyageurs à leur rencontre comme je ferais découvrir une adresse, un bon coin ou une belle personne à des amis. C’est pourquoi est née l’idée de mettre mon réseau et mes connaissances du territoire au profit d’une part des artisans et agriculteurs, d’autre part du grand public, pour faciliter la rencontre. Donc je suis devenue guide locale. Et j’organise des sorties de type balades, ou randonnée gastronomique sur la demi-journée ou la journée pour de petits groupes (2 à 10 personnes) afin de garantir une expérience conviviale. Aussi je privatise sur demande les activités pour des entreprises, des groupes d’amis pour un évènement particulier. Dès lors, j’adapte le contenu en fonction des envies des participants.
