In dieser Folge des BOS FOOD Podcasts begrüßen wir einen ganz besonderen Gast: Heiko Antoniewicz – Buchautor, Impulsgeber, Aromen-Architekt und Teil der BOS FOOD Familie.
Gemeinsam sprechen wir über seine kulinarische Reise von der molekularen Küche bis hin zu neuen Food-Trends wie Fermentation und Enzyme. Heiko erklärt, warum das Teilen von Wissen in der Gastronomie so wichtig ist, wie man Geschmack bewusst trainiert und warum es manchmal besser ist, mit weniger Zutaten mehr herauszuholen.
Außerdem geht es um spannende Produktentwicklungen aus seiner Zusammenarbeit mit BOS FOOD – von handgemachten Essigen über innovative Senfsorten bis hin zur neuen Heringsbox für die Gastronomie. Mit viel Leidenschaft zeigt Heiko, wie Tradition und Innovation zusammenfinden und welche Rolle Neugier und Experimentierfreude dabei spielen.
Freu dich auf eine Folge voller Geschichten, Aromen und Inspiration – mit einem der kreativsten Köpfe der deutschen Kulinarik.
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