Денис Стародубцев — совладелец и управляющий партнер Fuller's Pub (Алматы, Астана), партнер бара William Lawson’s 13, в прошлом человек, который запускал "Тот самый бар".
Фарход Норбаев и Шухрат Ниязметов поговорили с Денисом о запуске любимых баров казахстанцев, с чего они начинались, почему закрывались или остались на плаву, как сделать заведение популярным, про рынок общепита, современные тренды и о многом другом.
Shoom Production - https://shoomproduction.com
Lokals Central Asia - https://lokals.kz
Подкаст на аудио-площадках:
Apple Podcasts: https://apple.co/3Jq5VIR
Яндекс: https://music.yandex.com/album/21327971
Таймкоды для тех, кто любит по существу:
00:00 — Начало
00:52 — Знакомство с гостем
01:33 — Про запуск ТСБ (Тот самый бар)
05:21 — Lokals Central Asia
05:48 — Как было придумано название ТСБ?
10:50 — Как Денис вернулся из Питера в Алматы и чем занимался в ТСБ?
14:50 — Как происходила окупаемость ТСБ?
16:45 — Как закрыли ТСБ и почему?
18:28 — Как появился WL (William Lawson’s 13)?
21:17 — Как склеили виски и пивной бар в один формат?
22:48 — Какие форматы баров могут жить долго?
23:40 — Зачем заниматься своим делом?
26:40 — Как привлечь новую аудиторию и сохранить старую?
28:35 — Как удержать хороших специалистов в команде?
29:30 — Как заведению продержать хороший уровень много лет?
32:00 — Сколько бар может зарабатывать и какой должен быть оборот среднего бара?
33:36 — Как можно определить будет успех у бара или нет?
36:22 — Как и когда открылся Fuller's Pub и проект Танцы?
42:17 — В какую нишу сейчас двигается рынок баров и ресторанов в Алматы?
43:45 — Какие перспективы в расширении сеток баров по Центральной Азии?
45:55 — Смог бы сейчас существовать ТСБ?
47:08 — Направления в общепите, которые могут качать в ближайшее время?
50:13 — Приоритеты в бизнесе - маркетинг, продукт, люди, деньги
51:30 — Про Cornhole - что это и зачем запустил?
55:30 — Бросит ли бизнес, если получит ту сумму, о которой мечтает?
