Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, какие «in/out» тренды реально переживут 2026, почему Substack опять на слуху, и как государство пытается пересобрать питание на уровне страны. Обсуждаем, сколько на самом деле стоит опыт Noma (и что там входит в цену) и стоит ли продолжать пить в новом году или самое время прокачать навык трезвости.
Подписывайтесь на наши Телеграм каналы
Telegram-канал Жени:
The food I read. The books I eat.
Telegram-канал Алёны:
Питательная среда
https://t.me/alionapretamanger
Что читать:
1) In and Out: Тренды 2026 которые мы заслужили
Эли Суссман — известный нью-йоркский шеф-повар, ресторатор и мем-автор (@thesussmans в Instagram*). Руководит кухней Gertrude’s в Бруклине и Samesa с братом Максом, номинант James Beard, автор кулинарных книг.
«Substack — платформа для авторских email‑рассылок и блогов с возможностью платной подписки.»
2) Новые государственные американские диетические рекомендации
3) Сколько стоит сет ресторана Noma в Сан Франциско?
MAD Академия: https://clck.ru/3RNuh2
Страница Noma Kyoto 2024 (официальный сайт Noma): https://clck.ru/3RNuij
4) Алкоголь - зло или социальный клей?
Список того, что можно сделать в компании без алкоголя: https://clck.ru/3RNupJ
Анонимные Алкоголики России https://clck.ru/3RNuqZ
*Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.
