Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, что такое boy kibble и почему диетологи в ужасе; что из себя представляет JouJou — роскошная брассери на 116 мест в Design District Сан-Франциско, где команда Lazy Bear воссоздаёт дух французской вечеринки 1986 года с мраморным raw bar и башнями из морепродуктов за $250; как комиссии delivery-приложений в 15–35% душат рестораны и почему всё больше заведений уходят с платформ; что стоит за «Келлер-гейтом» — конфликтом вокруг жилья в Янтвилле с участием легендарного шефа Томаса Келлера и его French Laundry; и отвечают на вопрос от анонимного слушателя из команды Кофемании.
Подписывайтесь на наши Телеграм каналы
Telegram-канал Жени:
The food I read. The books I eat.
Telegram-канал Алёны:
Питательная среда
https://t.me/alionapretamanger
Что читать:
1. Boy Kibble — новый вирусный TikTok-тренд: мужчины Gen Z едят рис с говядиной без приправ как «корм для мальчиков»
2. JouJou — новая французская брассери от команды Lazy Bear в Сан-Франциско: вечеринка в стиле 1986
Instagram: https://clck.ru/3SZ7iq*
David Barzelay — шеф и основатель Lazy Bear, ресторана с двумя звёздами Мишлен в Сан-Франциско, известного форматом communal dining
3. Удалите свои delivery apps — как приложения доставки убивают рестораны
4. Келлер-гейт — скандал с Томасом Келлером и жильём в Янтвилле
Томас Келлер — легендарный американский шеф-повар, обладатель множества наград, владелец ресторанов French Laundry и Per Se: https://clck.ru/3SZ7oM*
Ресторан French Laundry: https://clck.ru/3SZ7qY
5. Вопрос от инкогнито из команды Кофемании — Алёна говорила, что стало дорого, что именно?
Кофемания Меню: https://clck.ru/3SZ7sM
*Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.
