Женя Голомуз и Алёна Ермакова обсуждают насущное ресторанное: банкроство крупных ресторанных сетей в США, фрикаделечную экспансию ИКЕИ и русское меню "Вкусно и Точки".
Вот ссылки к новостям, которые мы обсудили в новом выпуске. Возможно, вам захочется почитать, что мы там накопали.
1. Новость от читателя Александры Суторминой про закрытие TGI Fridays
2. Новости с Родины «Вкусно — и точка» добавит русское меню
3. За кем следить: Эра тик-ток шефов
Дополнительная статья по теме
4. Открытие недели: Икеа
5. Тренды/ технологии консьерж-сервис DORSIA
И обещанная ссылка про дайнеры
Неймдроппинг:
Престижная международная премия, награждающая выдающихся шефов и новаторов в гастрономической индустрии. Мы подробно обсуждали ее в дайджесте №1
Крупный гастрономический форум, ежегодно проходящий в Стамбуле, объединяющий шефов, рестораторов и экспертов.
Знаковый ресторатор и шеф из США, внесший большой вклад в развитие ресторанной культуры России и СНГ в нулевые и десятые. Создатель множества успешных концепций городских кафе.
Росинтер
Один из крупнейших российских ресторанных холдингов, управляющий популярными сетями, включая "IL Патио" и "Шикари". Известен своими франчайзинговыми проектами и развитой инфраструктурой.
Red Lobster
Американская ресторанная сеть, специализирующаяся на морепродуктах. Популярна за демократичные цены.
Посмотреть весь неймдроппинг
